陈皮，又名橘皮，它性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝，还有不少人喜欢用陈皮来炖肉，不但去腥，还能解腻。

　　陈皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有解毒、润肠的功效，能有效帮助肠胃毒素的排除，还有助于调节紊乱的胃肠道功能。此外，它还可用于治疗脾胃气滞所引起的胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等不适。

　　由于陈皮有一定的燥湿作用，因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。